（料理レシピ）カルボナーラ（ワンポットもどき）

こんにちは。ご覧くださりありがとうございます(￣∇￣*)

こってりとしたカルボナーラ、たまに無性に食べたくなるのです。
生クリームや牛乳などを使ったレシピがいろいろありますが、いい奈さんは本場のシンプルなのが好きですよ。
それを比較的お手軽に作れたらなぁと。

クリームなどが使われたのは、アメリカ経由で日本に入ってきたものなのやそうですね。
それはそれでおいしいのですが、今回はなしで。

ご参考になれば嬉しいです。

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材料

（２人分）

• お好きなパスタ……200グラム

• お塩（パスタ茹でる用）……少々

• オリーブオイル……大さじ１

• バンチェッタかベーコン……70〜100グラム

• お水……500〜700cc

• 卵……２個

• パルミジャーノ・レッジャーノかパルメザン（粉チーズ）……大さじ４

• お塩（味付け用）……少々

• 粗挽き黒こしょう……お好みでたっぷり

• （あれば）パセリのみじん切り（乾燥のでも）……適量

作り方

1. ボウルに卵を割り、パルミジャーノかパルメザン、味付け用のお塩と粒黒こしょうを入れてよく混ぜる

2. フライパンを温めてオリーブオイルを引き、パンチェッタかベーコンを炒めて、卵液のボウルに入れる

3. 同じフライパンにお水を入れて沸かし、沸いたら茹でる用のお塩を入れ、パスタを入れる（入らなければ半分に折る）

4. パスタが茹だり、水分がなくなってきたら火を止め、湯気が少し落ち着くまで置く

5. 卵液とパンチェッタ（ベーコン）を加え、手早く混ぜる（少しぐらいだまになっても気にしませんよ）

6. お皿に盛り付けて、（あれば）パセリを振りかけてできあがり

こってりできあがり〜。

パンチェッタとパルミジャーノを使えば、ぐっと本格的なカルボナーラになりますね。
でも贅沢品なので、お家ではお手軽にベーコンとパルメザンの粉チーズを使うことが多いです。
卵、本格カルボナーラは卵黄だけの場合もあるそうなのですが、卵白もったいないですしねぇ。
でもスープなどを添えるなら、カルボナーラは卵黄だけで作って、スープに卵白使ってもええかもですね。