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オコノミ⊿ライフ042 : オックスフォード英語辞典
「オックスフォード英語辞典（Oxford English Dictionary）」に掲載する日本語由来の語が、2024年3月の改訂で新たに23の日本語由来の語が追加されました。その中には、お好み焼きも入っている。
そのOkonomiyakiの説明とは、
In Japanese cookery: a savoury pancake made with flour and eggs combined with other ingredients such as cabbage, meat, and seafood, cooked on a griddle, and served with various toppings such as dried seaweed flakes, pickled ginger, and Japanese mayonnaise. In earliest use: a restaurant where diners themselves prepare such a dish on a tabletop griddle using their chosen ingredients (cf. teppan-yaki n.).
Google翻訳して、逆に英訳するとこんな感じ、
日本料理では、小麦粉と卵にキャベツ、肉、魚介類などの材料を加えて鉄板で焼き、海苔、紅生姜、マヨネーズなどのさまざまなトッピングを添えたおいしいパンケーキを指します。最も古い用法は、客が自分で選んだ材料を使って卓上の鉄板でそのような料理を調理するレストランでした (cf. 鉄板焼き n.)。