歴史から見るタイ料理ーWhat is Thai Cuisine? Summary翻訳ー

はじめに今回の論文は、歴史学の論文です。歴史の論文場合、史実をつらつらと書き続けていくという特徴があり、本論文もかなり長いです。そのため、今回は、目次とサマリーのみ翻訳し、序章の一部を要約しています。論文のPDFも添付してあるので興味のある方はぜひ読んでみてください！ 目次タイ料理とは？　序章 食に対する人類学的アプローチ 食に対する歴史的アプローチ タイのコンテクストにおける食 シャムのキッチンの形成：王室の献立と料理の結びつき 西洋の海上からの料理の結びつき