チキンカレーにどの部位を使うか　その5

丸鶏を解体してコラーゲンの群、胸ササミの群と分けて特徴や使い方を書いてきました。
残りの首、ガラの骨群を見ていきます。
それと前回言っていたカレーが簡単に劇的に美味しくなる方法を紹介していきます。