noteキュレーション -最強のツマミ集-

本

あぁ、今夜はこれで一杯やりたい。と思えるおつまみをまとめていきます

運営しているクリエイター: 荒木俊雅 / note inc.

#おうち時間を工夫で楽しく

noteキュレーション-最強のツマミ集- 一覧

これは、自分的に最高の酒のツマミを集めたnote。実際に自分で作ってるものばかりなので、簡単。味の再現性が高い（と思われる）。実用的なレシピだ。どんどん増えていくので、各々のnoteに飛べる「目次」を作っていくことにした。あぁ、やばい。タイトルだけで呑める... 食事処さくら＠料理教室系YouTuberさんレンジで作るナス味噌 doriokun/料理人夏を彩る、踊る枝豆 100個は食べたい海苔フリット今井真実さん「オーブン任せ！燻さないベーコン」「えのきの

枝豆を蒸し焼きに

この季節になると安くて美味しい枝豆が出回りますね。茹でるより蒸し焼きにした方が簡単で、味がぎゅっと濃縮されて。ホイルに包んで10分焼くだけ。皮が少し焦げるくらいまで焼くと、ほんのり焙じ茶のような香りがついて良い感じになります。【材料】・枝豆・塩（できれば海塩か岩塩の方が美味しいです）【作り方】・枝豆を塩揉みして30分くらいおいておきます（省略可）。・軽く水洗いして水気をよく切ります。アルミホイルで包んで、ところどころにフォークなどで蒸気抜きの穴を開けて、魚焼き

オーブンまかせ！燻さないベーコンの詳しい作り方（動画あり）

子供の頃からベーコンが大好きでした。ジューシーな脂、燻した香ばしい香り。西洋の鰹節と言われるだけあって普段のお惣菜だって、ベーコンを少し入れるだけで旨味が濃くなります。そして、母親になった今、やっぱり子ども達もベーコンが好きです。ただお肉の加工品は原材料も気になるし、結構お高めです。それならお家で作ってみませんか？燻製など色々試し、今はオーブンで作る方法に落ち着いています。言うなれば、ベーコン風ローストポークという方が正しいかもしれません。しかし、味はなかなか

大蒜の香りがそそる、ねっとり塩鰹のたたきの作り方

元々鰹を自分でさっと焼くのが好きだったのですが、今年は、半日〜一晩、塩じめしてから作っています。というもの、鰹が安く売られているときに限って、もうその日のご飯のお支度を済ましてしまっており、しかし、このお買い得を見逃すことは出来ない…！という機会が多かったのです。試しに保存のために塩じめしてから、冷蔵庫に仕舞ってから作ったら美味しいこと！すっかり気に入り、こればかり作っています。塩味がつき水分が抜けねっとりとした食感、大蒜の香ばしい香りをオイルと共に纏った鰹は、ご馳

ヤングコーン。

ヤングコーンまたはベビーコーンと呼ばれているものは、一般的なトウモロコシを甘く大きく育てるために間引かれたものです。大きく育った夏のトウモロコシの我が家の消費量も半端ないですが、（主に私です。）、今時期に出回るヤングコーンも同じくです。ただ、トウモロコシは勿論ヤングコーンは、そのヒゲの方が味が濃くて口当たりのいいのでより好みのタイプです。軽く茹でて、梅醤油をかけて、オーブントースターで香ばしく焼くだけです。季節のものですので、美味しそうなヤングコーンと出会った