noteキュレーション -最強のツマミ集-

本

あぁ、今夜はこれで一杯やりたい。と思えるおつまみをまとめていきます

運営しているクリエイター: 荒木俊雅 / note inc.

#おつまみ

noteキュレーション-最強のツマミ集- 一覧

これは、自分的に最高の酒のツマミを集めたnote。実際に自分で作ってるものばかりなので、簡単。味の再現性が高い（と思われる）。実用的なレシピだ。どんどん増えていくので、各々のnoteに飛べる「目次」を作っていくことにした。あぁ、やばい。タイトルだけで呑める... 食事処さくら＠料理教室系YouTuberさんレンジで作るナス味噌 doriokun/料理人夏を彩る、踊る枝豆 100個は食べたい海苔フリット今井真実さん「オーブン任せ！燻さないベーコン」「えのきの

カレー粉を入れてじゃがいもを茹でて、一体感のあるカレーポテサラを作ろう！

カレー粉というのはそのまま使うとかなりとがった感じの味で、さらに材料とのなじませるのは少し難しい。それに、カレー粉は熱を加えることにより、より香り高くなるという特性もあり、だったら茹でるときにカレー粉入れればいいじゃんということで入れてみたら大正解！しっかりと下味を入れて茹でて、一体感のあるまとまりのあるカレーポテサラの完成です！材料ジャガイモ　小3個（皮をむいて300gくらい）　塩　小さじ1/2 　カレー粉　小さじ2　※辛いのが苦手な方は少なめで A オリーブオイル

100個は食べたい海苔フリット

先日、6歳の娘のかねてからのリクエストに応えて、家で「海苔フリット」を作ることにしました。娘の言う海苔フリットとは「ゼッポリ」というイタリア料理のことで、以前、私が働いているレストランで食べてからというもの、ことあるごとに海苔フリットが食べたいと言うようになったのです。ゼッポリは南イタリア、ナポリの名物料理で、ピザ生地に生青のりを練りこんで油で揚げた、一口サイズの揚げパンのような料理です。サクッ、フワッ、モチッとした食感が特徴で、スナック菓子のような感覚で食べるこ

夏を彩る、踊る枝豆

今まさに枝豆の美味しい季節です。枝豆は6月から徐々に出回り始め、7〜8月にかけて最盛期を迎えます。冷凍ものも多く出回っているので、一年通して食べることができますが、やはり旬の時期に採れた枝豆というのは、ひと味もふた味も違います。まず何より香りが違います。新鮮な枝豆は、夏の暑さをほんの少しだけ和らげてくれる、そよ風のように爽やかな香りがします。もちろん味だって全然違います。旬の枝豆はコクがあって、噛めば噛むほどに甘味が出てくるのです。そんな枝豆は手軽なう