天然酵母でビスコッティをやいてみた

何か始めたいと思いながら何だろうと悶々と過ごしてた。

何がきっかけだったか、久しぶりに酵母でも起こしてみようかという気になり、色々検索しながらフルーツ酵母を育てる事にした。

昔東京でやった時よりも、ここシンガポールは気温が常に温かいせいか、格段に早く、そして安定してプクプクと泡が立つのが病みつきになる。
瓶の中の発酵した匂い、最高。
お陰で毎日１つは何かしら焼いてる。

記念すべき初めての投稿に、今日焼いた酵母ビスコッティを書き留めておこうと思う。

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材料

全粒粉　　　　　　120g
塩　　　　　　　　ひとつまみ
カボチャの種　　　　
向日葵の種　　　　合わせて50g
デーツ　　　　　　50g
ココアパウダー　　大匙1

☆酵母　　　　　　　40g
☆卵　　　　　　　　1個