おうちで中華 - 涼拌胡蘿蔔絲（千切りにんじんの冷菜）
今回ご紹介するのは、今が旬の春にんじんを使って作りたい涼拌胡蘿蔔絲（千切りにんじんの冷菜）だ。まあ、冬にんじんで作っても旨いので、一年を通して活躍するレシピということになる。
中華版キャロットラペとでも言うべきこの一品は、千切りにしたにんじんを黒酢ベースのたれで和えるだけ。それだけで、大陸中華の風が吹き抜ける。
涼拌胡蘿蔔絲 凉拌胡萝卜丝
liángbàn húluóbosī黒酢の酸味がにんじん甘味を強調する。千切りにんじんの軽やかな食感が口の中に響くとき、香菜や白葱とい
