ワイン好きに捧げるレシピ#126《サバとフェンネルと白ワインと》

今が旬のサバやイワシなどの青背の魚も、赤身魚に分類されます。

本来、赤身魚はロゼワインや赤ワインと合わせる場合が多いですが、今回は相性のよいハーブ＆チーズを使用した、白ワインに合う爽やかで旨味たっぷりの前菜をご紹介いたします！

サバークリーム/Sabar cream​

ふんわりクリーミーな口当たりにフェンネルのシャキシャキとした食感と、ほのかな甘味と苦味が加わった爽やかで香り豊かな一皿です。

▲フェンネル＆ショウガの清涼感がサバの臭みを軽減してくれますよ。

▲サワークリームの乳成分がコクと旨味をプラスし、まったりとした口当たりに♪

サバークリーム | ワイン好きに捧げるレシピ

▲合わせたのは軽快な酸味を持つ、辛口のカリフォルニア産白ワイン。

シュナン・ブラン/ヴィオニエ

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