家でも作れた！美味しい焼きモツ「シマチョウのカリカリ焼き」

以前、とあるラーメン屋さんで食べた「焼きモツ」。
最高に美味しかった！
「こんな料理で、ホルモンをお家でも楽しみたい！」
……そのような気持ちから試行錯誤の末に辿りついたのが、シマチョウのカリカリ焼きです。

売られているシマチョウは筒状になっているので、包丁で切り開きます。
次に、シマチョウの中には脂がたくさんついているので、できるだけ取り除いておきます。
脂を取り除いたらボイルして、さらに余分な脂を落とします。
茹でたシマチョウの水気を切って、フライパンでカリカリになるまで焼きます。
ここに、めんつゆ、本みりん、砂糖を加えてトロトロに煮詰め、仕上げに七味唐辛子をふりかけて、出来上がりです。
シマチョウは、牛の大腸。
とにかく脂が多いホルモンなので、余分な脂を極力落とすのが、美味しく食べる秘訣です。

シマチョウを茹でていると、家の中がマジで獣臭～くなります。
「それってほんとに旨いの？」と周囲の人には聞かれますが……

「モツろん、旨い!!」

“おうち時間”が増える中、昨日はどんなものを食べましたか？　晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで？」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎週金曜日のお昼に更新していきます。
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