そのまま凍らせたらNG！木綿豆腐で作る凍り豆腐のレシピ 冷凍庫で簡単に作れます #スマート中華 #凍り豆腐 #豆腐
豆腐を冷凍すると豆腐内部の組織が変化します。
食感も弾力があり歯触りが良くなります。
鍋料理などにオススメです。
豆腐がソースや煮汁を吸い込んでさらに美味しく食べられます。
【食材】
木綿豆腐 2丁
塩 大さじ１
ぬるま湯 かぶる程度
油 少々
【ポイント・コツ】
①豆腐を塩水に浸すことで、大豆の臭みを消す効果があります。
②蒸す前に蒸篭に薄く油を塗ると、蒸しあがった時に豆腐を取りやすいです。
③豆腐を蒸すことで、栄養を最大限に残して食べられます。余分な水分を取り除き、内部の組織がより綿密になり、形崩れにくくなります。綺麗な水で解凍したら、そのまま使えます。
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