乳卵アレルギーっ子の給食おきかえお弁当日記㉓ スペイン風オムレツとミネストローネ

アレルギーは（乳成分、卵、バナナ）
都内の小学校で、給食はアレルギー除去NGのときはお弁当持参
パパの料理なので、基本目分量。余った分は朝ごはんに。
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今日の給食メニュー

• パン

• スペイン風オムレツ

• ミネストローネ

• にんじんドレッシングサラダ

おきかえ方針

• スペイン風オムレツは卵不使用のたまご風食材「ほぼたま」を活用

• ミネストローネはカットトマト缶とコンソメで

• パンは乳不使用のバゲットを利用

• サラダはにんじんドレッシングは大変なので、きゅうり、大根、ニンジンのサラダで

ほぼたま

レシピ

• スペイン風オムレツ（難易度：高）
  材料：ほぼたま、豆乳、たまねぎ、ベーコン、塩、こしょう
  レシピ：
  ・冷凍のほぼたまを流水で解凍
  ・ほぼたまに豆乳を少々入れて、塩、コショウで味をつける
  ・先にいためておいた玉ねぎとベーコンをほぼたまのたまごベースに入れて、フライパンで焼く
  ・固まったら形を整えて完成

スペイン風オムレツ（風スクランブルエッグ）

• ミネストローネ（難易度：中）
  材料：鶏肉、たまねぎ、じゃがいも、コーン、にんじん、カットトマト、マカロニ、コンソメ
  レシピ：
  　・フライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒める
  　・いたまったら鶏肉、じゃがいも、にんじん、コーンをそれぞれ炒める
  　・カットトマト缶と水を入れて、コンソメを入れてしばらく煮込む
  　・マカロニが柔らかくなったら完成

ミネストローネ（マカロニ入り）

感想

• パンはそのままだと味気ないので、ジャムとハムを挟んでサンドイッチ風に

• ほぼたまオムレツはいまいち固まらないので、オムレツというよりは、炒り卵風に

• ミネストローネはいつもどおり保温ジャーに入れて温かく

完成図