はじめての栗の渋皮煮🔰

【エピローグ～なぜ渋皮煮なのか～】
先日、出張した帰りに寄った道の駅で「栗」を買いました。
帰って長男に見せると、目をキラキラさせて…
「これ食べていい？」
と言って、自分で茹でて食べていました。

期待に胸を膨らませて、栗をむく…そして口に入れる…
「これ、甘くない…」

その残念そうな顔！
大きな期待は大きな失望に変わる…が、「栗」の思い出がこんな形ではいかん！と思い、なにかおいしそうな栗の料理を…と思いネットで検索！
はじめての渋皮煮を作ることにしました。

【材料】
　栗　240ｇ（16個）　きび砂糖120ｇ（栗の重さの半分）
　ベーキングパウダー　小さじ3杯
　作業時間　4時間くらい（長い！）

【手順】
①栗を茹でる
　5分ほど、沸騰したお湯で茹でます。

②栗の皮をむく
　外側の堅い皮、これ鬼皮って言うんですね。それをむきます。なんでも、中の実の部分（黄色いところ）を出さないよう、渋皮を傷つけ無いようにむくのが大事とのこと。
下の堅い部分に包丁のおしりを入れ…

中の渋皮を傷つけないように…ペリっと！

あとは、手でむいたり、手がいたくなったら包丁をつかってむいたり…

結構、時間がかかりましたがなんとか終わりました！

③栗を茹でる➡表面をきれいにする
　ここから3回栗を茹でます。まず1回目。
　栗をなべに入れ、栗にちょっとかぶるくらいの水とベーキングパウダーを
　小さじ1杯いれて10分ほど茹でました。

　茹でた後、栗の表面についている皮とかを取ります。爪楊枝を使って、全体的にこさぐ？（←方言？）ような感じで。たまに大きな黒い筋のようなものもあるのでそれも取ります。最後は手で表面を拭う感じで。

こんな感じ↓になります。あまり強くしすぎると渋皮が破れてしまうので要注意！！

この茹でる➡表面をきれいにする作業をあと2回します。
そうするととってもいい感じの栗になってきます！！
でもなんかアサリみたいな気もしてきます。

④栗を煮る
ここに、砂糖を加えます。鬼皮を取った後の栗の重さの半分の量の砂糖を入れます。うちは、きび砂糖を使っているのでそれをいれました。
あとは、コトコト15分ほど煮ます…

で、完成がこちら！！
ここでブランデーなどを入れるみたいですが、うちは子どもが食べるのでこれで完成としました。

子どもたちも「おいし～」と言っていました。
渋皮煮を作るのも食べるのもはじめて🔰。意外にできたのでよかったです！