この季節になると必ず作ります。

田作り

飴たれで固まらず、パラパラと取れるが絡みもしっかりとしている、それは酒を振ったりせずに出来ます。

飴たれの煮詰め具合の見極めだけ、言語化出来ない御袋からの技の伝承。