2022.6月のカレー③

おはようございます、curry baccaです。

このnoteを始めて
カレーを10品ずつ載せていますが
結構時間が掛かっています。
あと少しでリアルタイムのアップが
出来るので頑張ります。

改めて過去のカレーを見ると
また作りたくなるカレーが出てきて
最近献立に困りません。

それではまた。

【301皿目】
黒酢酢豚とレタスカレー炒飯
バルサミコ、黒酢、クローブ、シナモンなどの
スパイスや調味料で作った黒酢あんを
揚げた豚肉と合わせた黒酢酢豚。
ターメリックライスに具材と
カレースパイスで仕上げたレタス炒飯。

【302皿目】
鶏ネギカレー汁のそうめんとカレーいなり
焼きあご、根昆布、かえしのつゆに
鶏モモ、長ネギ、スパイスで煮込んだつけ汁。
鶏モモ、ニンジン、ごぼう、油揚げをつゆで煮込んで
炊いたかしわめしを味付けしたいなり揚げに詰めました。
揖保乃糸のそうめん

【303皿目】
スパイシータコライス
マリネしたひき肉を玉ねぎと一緒に炒めたタコミートを
野菜と一緒に盛り付けました。
シークヮーサーライス

【304皿目】
イカ墨カレーリゾット
ブイヨンで炊いたリゾットにスパイスを効かせた
イカ墨ペーストを混ぜたカレーリゾット。
海老のカプレーゼをトッピング。
カルナローリの古米

【305皿目】
カレー肉吸い
鰹節をしっかり20分煮込んだ出汁と
2晩水出しした根昆布水と醤油、ザラメを合わせて
作ったつゆにスパイスを足して
牛バラ肉、絹豆腐、たまご、ネギで仕上げました。
卵かけごはん

【306皿目】
サグカレーの冷製ジェノベーゼ
茹でたほうれん草にグレービー、パルミジャーノ、
ナッツ、にんにく、オリーブオイルなどで撹拌して
冷水で締めたパスタに絡めて
冷凍させたトマトを盛り付けました。
クーロンヌボルドレーズも焼きました。
ディチェコのフェデリーニ1.4mm

【307皿目】
とうもろこしの冷製ポタージュカレー
白いとうもろこしをバター、塩、スパイスなどで
じっくり炒めて芯も一緒に牛乳で煮込んで
撹拌してポタージュにしました。
手羽元のタンドリーチキンをケチャップライスで
包んで揚げたライスコロッケ。
タンドリーチキンのアランチーニ

【308皿目】
煮込みカレーナポリタン
いつものナポリタンをソースと野菜ブイヨンで
煮込んだナポリタンとカルダモンロール。
マンチーニのスパゲットーニ2.2mm

【309皿目】
山椒キーマとひよこ豆のあいがけカレー
焼いた塩サバとごぼうをグレービーと合わせて
実山椒と一緒に煮込んだキーマカレーと
鶏キーマとひよこ豆のカレー。
ターメリックライス

【310皿目】
スパイシー鶏唐揚げとひよこ豆のカレー
漬け込み冷凍していた鶏もも肉の唐揚げと
ひよこ豆のカレープレート。
炭酸水ご飯