『フェンネルチャイ』 のレシピ
今回セットに選んだ茶葉は、ミルクに負けないしっかりとしたコクと深みを持ち、インドチャイに最適と言われる茶葉『アッサムCTC』
CTCとは、Crush（潰して）・Tear（引き裂いて）・Curl（丸める）という製法で作られています。
めちゃくちゃ手間が掛かってるおかげで、短時間で濃い紅茶を作れるので ミルクティーやチャイに最適なのだそう。ありがたや。
スパイスセットの中身
フェンネルチャイの作り方
できあがりは 2人分（350ml）です。
◆用意するもの
砂糖（白砂糖）--- 小さじ4
牛乳 --- 400ml
水 --- 100ml
▼▼スパイスセットに入ってるもの
（A）
茶葉CTC --- 小さじ4
ブラックペッパーパウダー --- 小さじ1/8
（B）
フェンネルシード --- 小さじ1
カルダモン --- 1個
シナモン（カシア）--- 3✗1cm
作り方
①（B）の袋からカルダモンを取り出し、指で割く。
②（B）のフェンネル、シナモン、指で割いたカルダモンを鍋に入れ、［弱火］で乾煎りする。
③ フェンネルが濃い焦げ茶色になったら、（A）と水を入れる。
④ 水分がなくなるまで［中火］で煮詰める。
④ 牛乳と砂糖を入れ、沸騰したら弱火にして3～4分煮る。※ 吹きこぼれないように注意
⑤ 茶こしで濾して完成。
美味しくできますように！
Podcast「カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究」
カレーにまつわる事（食・歴史・カルチャー等）に対する気づきや疑問などを、楽しく研究して解決していく、というインターネットラジオ番組です。
［毎週水曜日 配信予定］
🕊 おもしろかった〜などの感想は「#カレー三兄弟」でtweetしてもらえれば、すぐに探しに行きます。
@curry3bros をタグ付けしてもOK！聴いてくれている人の感想が知りたいカレー三兄弟です。
［出演者］
長男｜南場四呂右
次男｜福岡裕介
三男｜竹中直己（タケナカリー）
-------------------------
［制作］
ディレクター｜ヨーコ・ビンダルー
ミキサー・編集｜アリコ・ハルディ
BGM制作｜南場 四呂右
ジングル制作｜老師
カバーアートデザイン｜中屋 辰平
-------------------------
［提供］
CHANCE THE CURRY