急にモッツァレラチーズを作ってみた。今夜、仕事が終わったら食べてみよう。作り方はYouTubeを参照。たんぱく質を凝固させるのには温度に配慮せねばならないということを身をもって体験。分離には酸、凝固には熱。心せよ。残ったホエーには牛肉を漬けてる。なんか肉の塊が食べたくなったのよ。