![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/49038644/rectangle_large_type_2_bc0ceedba31115164850262a43cb26c8.jpg?width=1200)
自然と不自然
写真:浜辺に同化しきれてないシュークリーム
料理をする際に思うことは
それが、その料理が食材が自然なことなのかを考える。。。。
組み合わせ
季節感
地理的
色
など…
でも、いくら自然といえど料理しちゃってること事態が、
“不自然”
なのかも。
と、葛藤しながらも料理するんです。僕は。
今の季節のお料理だったら、
筍と新若布の組み合わせの若竹煮。
その上にフワッと
木の芽がのってごらん…
春です!
春なんです!
この組み合わせを、考えた方は誰なんですか?
本当に鳥肌立つくらいに凄い!何のスキも無い。まるで、筍と若芽が最初から季節に導かれてる感じ。
本当の美味しさとは