ムール貝と松本一本ねぎのペペロンチーノ

長野県中信地方（諏訪、塩尻、松本、安曇野あたりの地域を指す）でたまに使われる表現をご紹介。

・駅の構内で
少年B：「やば、電車一本逃しちまった」
少年C：「松本一本はでかいねー。次来るの一時間後だぜ」

・剣道場で
先生A：「お、決まった！　面！　一本！」
先生D：「うむうむ。見事な松本一本じゃ」

・試合中のバスケコートで
選手E：「まずは一本いこう、一本！」
選手F：「おう！　まずは松本一本だ！」

・スーパーの文具売り場で
母：「ねえ、ケンジ、鉛筆何本必要なの？」
子：「うーん？　松本一本」

こんな感じで「一本」という単語が出てきたら、さりげなく「松本」を一緒に使う。長野県外の皆様、中信地方にお立ち寄りの際は、ぜひ、この慣用句をお使いくださいませ。きっと、地元の人がくすりと笑ってくれるはずです。

ちなみに「松本一本ねぎ」とは、この地方で育つ太くて甘いねぎで、とある農家の方が工夫を重ねて栽培し、商品化までしたという、中信地方の名産品です。そのストーリーはなかなか感動的で、本にまでなっています。

青ねぎの部分も柔らかくておいしいという、ねぎ好きにはたまらない松本一本（おっと失礼！）

材料（二人分）：
パスタ　　　　　２００ｇ
ムール貝　　　　１４～１８個ぐらい
松本一本ねぎ　　半本（普通のねぎでＯＫ）
オリーブオイル　大さじ４
料理酒　　　　　小さじ１
レモン汁　　　　小さじ二分の一
にんにく　　　　３かけ
唐辛子　　　　　松本一本
塩　　　　　　　適宜

①にんにくと唐辛子は薄切りにする。

②ねぎは大きめにスライスする。

③パスタを茹でるためのお湯を沸かす。

④フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、中火にかける。

⑤お湯が沸いたら、塩を多めに入れて（お湯がしょっぱく感じるぐらい）パスタを茹でる。

⑥にんにくが少し茶色くなったら、料理酒、レモン汁、ムール貝を入れる。

⑦パスタのゆで汁大さじ３を入れる。じっくり煮詰める。

⑧パスタが茹で上がったら、ざるに上げる。

⑨このタイミングでねぎ、塩小さじ１をいれ、さっと混ぜて火を止め、パスタをいれてからめる。味見をして、薄いようなら塩を足す。

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