焙煎度によって変わるコーヒーの淹れ方
以前コーヒーの焙煎度について書きましたが、いつも深煎りの豆を淹れていて、同じ方法で浅煎りの豆を淹れたら美味しくなかった、なんてことありませんか?
これは浅煎りの豆と深煎りの豆で豆の状態に違いがあるからなのです。
浅煎りの豆は深煎りの豆と違い、豆自体が乾燥しきっていません。
深煎りの豆は乾燥しているので、お湯を注いだときにスポンジのように水分をよく吸います。そのため、コーヒーの成分が良く溶け出します。
それに比べ浅煎りの豆はお湯を注いだときに水分を吸いにくく、コーヒーの成分が