フラットホワイト
オセアニアか由来のミルク、コーヒーの味、ラテアートが
フラットホワイト文化らしい。見た目、カプチーノ、カフェラテ、フラットホワイトはわからない
コーヒーとラテアートよりらしい、何処かで飲んでみたい

ドリップコーヒー３つのポイント
コーヒーのますを挽いた粉の具合、細かいと抽出の成分が多くなる。抽出時間、透過時間とお湯を入れる時間が曼なると抽出成分が増える。粉の量、多くなると時間がかかる。この３つを一定にする。のがコツ

ドリップ式の抽出法
粉の２倍のお湯を注ぐ。
３０秒蒸らす、次に残りのお湯を注ぐ。
フィルターとお湯の面が２から３センチ下がったら、ゆっくりかき混ぜるらしい。
粉からお湯かま抜けるまでおく。
60グラム／リットルの場合らしい。
かき混ぜたことない！

フィルターの種類
金属フィルター
ネルフィルター
ペーパーフィルター
セラミックフィルター
色々あるんだな～、と私は、ペーパーの白と茶色の２種類しかないので。試して行きたい。
しかし、ペーパーの白と茶色、紙の雑味がコーヒーに移るのめあるらしい。知らなんだ

コーヒーメーカーの話
コーヒーメーカーなのに、美味しくない！理由は、水の温度のバラ付きとヒーターによる保温。
これは、そうだよな〜と、朝の時間にセットして何かしたのちにコーヒーを！
「まずい」ということあったな～。コーヒーメーカーは認定された、保温はポットがいいらしい

マネキッタ←エスプレッソメーカー
私は、エスプレッソって苦味が苦手というイメージなんだけれども、このマネキッタで淹れでみたい！という希望あり。
深煎りの豆より、浅煎りのエスプレッソローストか、標高が高い産地の豆がいいらしい。
そして、ステンレス製。
探しで試す造花

サイフォン
私の中のコーヒー抽出法のイメージはこれ！説明をみるにつけ、難しい淹れ方ではあるらしい。
しかし、昔からの知恵の結晶であり、コーヒーを美味しく飲みたい！という工夫の歴史を感じます。
ドイツの発祥〜、まさに科学とコーヒーのコラボ

エスプレッソ
エスプレッソの泡について、泡がおおい＝まめに閉じ込められた二酸化炭素がおおい！＝鮮度が高い。
泡の色が濃いのも抽出をしっかりできたあかしらしい。
コーヒーは、たくさんの人に、かかったのみものだよね。

エスプレッソはマシンがないと淹れられない。
お店で、いただくエスプレッソが正解か？不明。マシン操作が大事なんだろうけれども、
粉の量
抽出される量
抽出時間
お湯の温度

誰か、美味しいの飲ませて！

エスプレッソの話は、学びが多い。
コーヒーの粉が細かいほど、粉同士がくっつき、湯が通りにくくなる。
毎日、コーヒーヲ淹れて、ドリップの際のドームを作ろうと頑張るけれども、ドームが崩れる。
もしかしたら、おとし方に原因もあるけど、粉が細かくてお湯が通りにくいかも。

エスプレッソを淹れる際には、お湯の速度を調整するしかないらしい。その調整は難しい。丁度のフレーバーと酸味や苦味。
コーヒーの量と挽き具合。エスプレッソって、コーヒーだけれども、コーヒーじゃない感じ

エスプレッソはに、フォームドミルク
空気を含ませる、ミルクの温度。柔らかさとミルクのフレーバーがいいらしい。よいのはどんな香りがするのだろうか？

そんなコーヒーは、早く飲まないと一番美味しいところをいただけない