くらし好日｜続・つくる楽しさ。梅仕事３年目の結論
先日ご紹介しました「梅仕事がやめられない【3年目】」。
多くの方に記事をご覧いただき、ありがとうございます。
note上で様々な方の梅干し、梅酒、梅シロップづくり・工夫に出会えて、本当に嬉しゅうございます。
さて、３年目を迎えた私の梅シロップづくり。
毎年少しずつ作り方を変えながら、最適解を探ってきましたが、
今年はこのような結果となりました！
ジャン！
カビも発酵もなく（まだ氷砂糖が残ってますが）無事、シロップ化されました！
色味はやや薄め・・思っていた琥珀色ではありませんが、味が肝心です。
早速、ソーダ割りにして試飲しました。
と言うことで、今年も無事に完成です。
味は、梅の風味がやや薄めのさっぱり味でした。
一番美味しいシロップはどれだ
３年間の実験結果は次のとおり
１位！
生梅、長期熟成（１年目作成）
【原材料】梅、氷砂糖
【製造所】冷蔵庫の野菜室
【味わい】★★★★★
【結 果】◯めちゃくちゃ梅感が濃い
●製造期間が長い（約１月半）
●野菜室を占拠（日常生活に支障）
２位！
冷凍梅、短期生成（今年作成）
【原材料】梅（冷凍）、氷砂糖
【製造所】冷暗所（常温）
【味わい】★★★★
【結 果】◯早くできる（１週間程度）
●梅の風味がやや薄め
３位！
生梅、りんご酢コラボ（２年目作成）
【原材料】梅、氷砂糖、りんご酢
【製造所】食器棚の下（冷暗所）
【味わい】★★★
【結 果】◯早くできる（２週間程度）
●酢を入れたので酸っぱい
＊梅の実と氷砂糖の分量は３年とも同じです。
＊あくまでも個人の見解です。
今回驚いたのは、液体になるのが早いこと早いこと。
セット完了の翌日には、すでにシロップが出来始めていました。
ただ、美味しさは、時間と手間に比例する。
と言うことでしょうか。
１年目の時間をかけて作ったものには至らずでした。
でも、好みはそれぞれ。
基本的にどれも美味しいですよ。
４年目の展望
さあ来年はどうしようか…迷うところです。
残された選択肢は、
生梅、常温、長期熟成！
これまでの結果からして、一番美味しいはず。
ただし、ハイリスク・ハイリターン。
今季のシロップを堪能しながらゆっくり考えます！
noteで梅シロップづくりを公開してくださっている皆さん。
本当に学びが多いです！ありがとうございます。