初心者でも簡単！ペーパードリップでコーヒーをおいしく淹れる方法
こんにちは！
コーヒーを自宅で楽しみたいと思ったとき、まず試してみるのにおすすめなのが「ペーパードリップ」です。
必要な道具がシンプルで手軽に始められるうえ、風味豊かでクリアな味わいを楽しむことができます。
この記事では、ペーパードリップに必要な道具とその準備、そして具体的な淹れ方を初心者向けにわかりやすく解説します。
自分で淹れたコーヒーの一杯が、あなたの毎日をもっと楽しく豊かにしてくれるはずです！
1. ペーパードリップに必要な道具
ペーパードリップを始めるためには、以下の道具を用意しましょう。
どれも手軽に購入できるものばかりです。
a. ドリッパー
コーヒー粉を入れてお湯を注ぐ器具です。
材質や形状によって抽出される味が変わるため、初心者の方には手軽で扱いやすいプラスチック製や陶器製がおすすめです。
下記のカリタは、コーヒー製品の中では有名どころかなぁ、と思います。
変わり種では、抽出穴が２つあり、マグカップ2杯分を一回で作れるものもあります。
b. ペーパーフィルター
コーヒーの粉をこし、抽出された液体だけをカップに届けるための紙フィルターです。
ドリッパーのサイズに合ったものを選んでください。
100円均一などにも売っています。
実はいろんな素材や形状のフィルターがあります。
c. ケトル（湯沸かしポット）
お湯を注ぐためのポットです。
注ぎ口が細い「ドリップケトル」を使うと、お湯の量をコントロールしやすくなります。
また、お湯の温度でも味わいが変化するので、温度調節も細かくできるものだと、後からの楽しみも増えます。
沸騰したお湯よりも、少しぬるめがおすすめなので、やかんを使う場合はカップにお湯を一度移して、少しお湯の温度を下げます。
d. コーヒー粉（またはコーヒー豆）
淹れるコーヒーの味を決める大切な要素です。
初心者の方は、中挽きのコーヒー粉を選ぶと扱いやすいでしょう。
当店のドリップコーヒーも中挽きになっていますので、ドリップバックを開けて、フィルターに入れて抽出していただけます。
e. 計量スプーンまたはスケール
コーヒー粉やお湯の量を正確に計るために使います。
均一な味わいを出すためには、分量の管理が重要です。
コーヒースケールと表示されているスケールには、実はタイマーがついています。
「お湯を〇〇ml注いで、△分待つ」という指示のレシピが多いので、タイマーとはかりが一緒になっているととても便利です。
f. コーヒーサーバーまたはマグカップ
抽出したコーヒーを受けるための容器です。
サーバーを使えば複数杯分を一度に淹れられます。
マグカップもこだわりのコーヒーカップにすると、気分が上がりますよ。
わたしは猫舌なので、サーモスでホットを入れるときは、かなりぬるめのお湯で抽出しています(笑)
2. ペーパードリップの準備
ペーパードリップでおいしいコーヒーを淹れるためには、少しだけ準備を丁寧に行うことがポイントです。
a. 器具を清潔に保つ
すべての道具を使う前に洗い、清潔な状態にしておきましょう。
前回使ったときの油分や汚れが残っていると、コーヒーの風味に影響を与えることがあります。
b. お湯の温度をチェックする
コーヒーを抽出するのに適したお湯の温度は90～95℃と言われています。
沸騰したお湯を一度ポットに移して、少し冷ましてから使用すると良いでしょう。
c. ペーパーフィルターをセットする
ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、お湯を少量注いでフィルター全体を湿らせます。
この工程で紙の香りを取り除き、コーヒー本来の風味を引き出しやすくします。
d. コーヒー粉を量る
一般的な目安は、コーヒー粉10gに対してお湯150mlです。
スケールやスプーンを使って正確に量りましょう。
初心者の方は、少量から試してお好みの濃さを見つけてください。
3. ペーパードリップの淹れ方
準備が整ったら、いよいよコーヒーを淹れましょう。
以下の手順に沿って丁寧に進めてくださいね。
a. コーヒー粉をドリッパーに入れる
ペーパーフィルターにコーヒー粉を均一に広げます。
このとき、ドリッパーを軽く振って表面を平らにすると、お湯が均一に行き渡りやすくなります。
b. 蒸らしを行う
少量のお湯をコーヒー粉全体に注ぎ、30秒ほど置きます。
この工程を「蒸らし」と呼び、コーヒー粉が膨らんでガスを放出することで、均一に抽出されやすくなります。
c. お湯を注ぐ
蒸らしが終わったら、中心部分からゆっくりと円を描くようにお湯を注ぎます。
お湯は数回に分けて注ぎましょう。注ぐ量を少しずつコントロールすることで、味の調整がしやすくなります。
d. 抽出が完了したらドリッパーを外す
全体で2分半～3分ほどかけて抽出が完了します。
ドリッパーを外し、抽出されたコーヒーをサーバーまたはカップに注ぎましょう。
e. おいしく飲むコツ
できたてのコーヒーをそのまま楽しむのはもちろん、ミルクや砂糖を加えてアレンジしてもOKです。
お気に入りの飲み方を探してみてください！
4. 初心者におすすめの豆やポイント
a. 初心者向けのコーヒー豆
中煎り：バランスの良い味わいで、酸味と苦味の両方を楽しめます。
ブレンド：複数の豆がブレンドされたものは、初心者でも飲みやすい風味が多いです。
b. 毎回同じ条件で淹れる
同じ豆や分量、淹れ方を繰り返すことで、味の違いに気づけるようになります。慣れてきたら、豆や挽き方を変えてアレンジを楽しんでみましょう。
5. まとめ
ペーパードリップは、初心者でも簡単に始められるコーヒーの淹れ方です。
必要な道具を揃え、基本の手順をしっかり守れば、自宅でおいしいコーヒーを楽しむことができます。
必要な道具を用意し、清潔に保つ。
お湯の温度や分量に注意しながら丁寧に抽出する。
自分好みの味を見つける楽しさを大切にする。
ぜひ、今日からペーパードリップに挑戦してみてくださいね！
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