日々修行

日々修行のようなもの。

焙煎も働くことも全ては修行。

隣のお店が忙しそうで、
自分のお店が暇すぎることだってある。

待つ。じっと待つ。あわてない。

焙煎も同じ。珈琲豆は買ったら美味しい
そりゃそうだ
好きな珈琲に近づけるように日々修行
火力を調整してみたり
回す速度をいいかげんにしてみたり
ノートに記録などはしないから
自分の日々の修行の感覚で
覚えていこう。変えていこう

人との交流も。お客さんとのやりとりも。珈琲の注文も。全部。修行。厳しくない修行。
ゆったり学ぶ授業のようなもの。

きてくれたお客様に精一杯「ありがとう」を込めて珈琲を淹れる。お菓子をちょこんとお出しする。珈琲豆を買ってもらう。それだけ。それだけなのに奥が深そう。

じっと待つ。訓練。良い時間がきっとくる。

All is well.  きっとうまくいくよ

ではまた明日。

珈琲屋やります❗️

4月(予定)から珈琲屋をやります。

名前は、、、

珈琲　いいかげん

場所は、、、

広島市南区東雲本町1丁目14-5

自家焙煎の珈琲をお楽しみください。