🍆を使ったレシピ　2品

🐓鶏肉とナスピーマンのごま味噌炒め

ごま味噌味がご飯にピッタリ。
すりごまとニンニクで、香り良く香ばしくなります

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【材料】
・鶏もも肉　　　1枚(300g)
・塩・こしょう　適量
・片栗粉　　　　大さじ2
・ごま油　　　　大さじ1
・ナス　　　　　2本(240gくらい）
・ピーマン　　　2個(８0gくらい）

（ごまみそダレ）
★味噌　　　　　大さじ2
★酒　　　　　　大さじ2
★みりん　　　　大さじ2
★すり白ごま　　大さじ1〜２
★醤油　　　　　小さじ1
★すりおろしにんにく　小さじ1〜　(チューブでもOK)

目安：2~3人分

【作り方】
1.鶏もも肉は一口サイズに切り、ポリ袋に入れる。
軽く塩・こしょうをして、片栗粉をまぶしておく。
ナスとピーマンは乱切りにする。 ★を合わせておく。

2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を皮目から焼く。
焼き色が付いたら、ひっくり返してナスも加えて炒める。
ナスがしんなりしたらピーマンを加えてさらに炒める。

※ピーマンは時間差で炒めることで、柔らかくなり過ぎず、色良く仕上がります

3.全体に火が通ったら弱火にして、
合わせておいたごまみそダレを回し入れ、全体に煮絡める。

器に盛り付けて、
鶏肉とナスピーマンのごま味噌炒めの完成
仕上げに白いりごまを振ってもきれい。

🐖豚肉と茄子の生姜焼き

生姜を効かせた甘辛だれで、茄子に染みて
ジュワッとおいしさいっぱい。

【材料】
・豚細切れ肉　　150g → ひと口大に切る
・茄子　　　　　2〜3本
・青ネギ　　　　1本
・サラダ油　　　大さじ2
a.おろし生姜　　小さじ2
a.酒　　　　　　大さじ2
a.醤油　　　　　大さじ1と小さじ1
a.本みりん　　　大さじ1

目安：2人分

【作り方】

1.茄子はヘタを切り、放射状に縦6〜8等分に切る。
　キッチンペーパーで抑えて水気を除く。

2.中火で温めたフライパンにサラダ油を入れて、
　1を並べる。焼き色がついたら一度取り出しておく。

3.同じフライパンを中火で温めて豚肉を炒める。
　火が通ったら2を戻し入れて（a）を回し入れる。
　混ぜながら3分ほど加熱し、仕上げは火を強めて
　煮詰める。

全体に絡んだら器に盛り付けて、刻んだ青ネギをちらす。