🫕あったかレシピ

🐖豚もやしのうま辛中華風スタミナスープ

寒くなってきたので鍋物が恋しくなりますね。
少し趣向を変えて中華風スープで温まりましょう

あーぴん様

【材料】
豚こま切れ肉　　100g
絹ごし豆腐　　　1丁（300g）
もやし　　　　　1/2袋（100g）
まいたけ・しめじ・えのきだけ　　各50g
ごま油　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　　小さじ1/2
A）水　　　　　　　　　　　　　400ml
A）鶏がらスープの素　　　　　　小さじ1
A）うま味調味料「味の素®︎」　　3ふり
A）おろし生姜・おろしにんにく　各小さじ1
A）しょうゆ（減塩）　　　　　　小さじ1
A）こしょう　　　　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ１
刻みねぎ　　　　　　　　　　　　適宜
白いりごま　　　　　　　　　　　適宜

目安：2人分

【作り方】
❶ まいたけ・しめじ・えのきだけは石づきを取り、
　小房に分ける。えのきはハサミで半分の長さに切る。
❷鍋にごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れて中火で炒め、
　肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒める。
❶のきのこ（えのきの先は後から）を加えてさっと炒め、【A】を加える。もやし、えのきの先も加えてふたをして
　1〜2分加熱する。
❸ ❷に豆腐をスプーンですくって入れ、
　仕上げにごま油を回し入れる。
❹器に盛り、刻みねぎ、白いりごまをお好みで。

具だくさんのスープで野菜がいっぱい摂れます。

🥩甘辛おろしあんかけハンバーグ

和風ベースの甘辛あんかけに大根おろしを添えて
あっさりだけどしっかりご飯に合うハンバーグです

つきの家様

【材料】
・大根　　　　　　　　　10㎝
・万能ネギの小口切り　　適量

Ａ
・牛豚合挽き肉　　　300g
・玉ねぎ　　　　　　1／4個
・パン粉　　　　　　１/2カップ
・牛乳　　　　　　　大さじ2
・卵　　　　　　　　１個
・塩、こしょう、ナツメグ　　各しっかりめ

Ｂ
・水　　　　　　　　90ml
・砂糖、しょうゆ　　各大さじ1
・酒、みりん　　　　各大さじ１/2
・片栗粉　　　　　　小さじ1
・顆粒和風だし　　　小さじ1／4

目安：2~3人分

【作り方】

① 玉ねぎはみじん切りにする。
　大根はおろして軽く水気を絞る。
　パン粉と牛乳は混ぜ合わせてふやかす。
②ボウルにＡを入れて粘りが出るまでよく捏ね、
　８等分にする。小判形に成形し空気を抜いて
　中央を少し凹ませる。
③フライパンを中火で熱し、②を焼く。
　焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で
　５分ほど蒸し焼きにする。焼けたら器に盛り付ける。
④フライパンの汚れを拭き取り、Ｂを加えて中火で熱し、
　とろみがつくまで混ぜながら煮詰め、
　③のハンバーグにかける。大根おろしをのせ、
　ネギを散らす。