秋分の養生ごはんレシピ

二十四節気　「秋分」

二十四節気ごとに季節のレシピを考案
秋分から寒露にかけて取り入れたい食材を
薬膳の考え方から組み立てました。

秋分に取り入れたい食材

昼と夜の長さが同じになる節目の「秋分」
お彼岸ど真ん中
やっと涼しくなってきたかなー？

秋の食材もお店に増えてきたこの頃
秋鮭をメインに考えました。
魚が続いていますが、この時期ならではの味。
美味しくいただきましょう。

メニュー紹介

• 秋鮭の酒蒸し

• きのこと豆腐のスープ

• 長芋と白木耳の梅和え

• 切り干し大根の煮物

• ごはん（白米）

• 柿
  

作り方、手順

秋鮭の酒蒸し

柑橘はお好みで

材料（2人分）
・鮭　2切れ
・玉ねぎスライス　1/2個
・えのき　　半束ほど
調味料
・料理酒　大匙３
・塩・こしょう　　少々
・レモンなどの柑橘（すだち、かぼすでもいい）