おいおい日記　むね肉の食べ方

　むね肉はいつも作り置きをしておく。大体２かたまり単位でまとめて調理するが、昨日は皮なしを一つだけ買ってきた。100g 98円だった。皮がない分、少し高くなっていた。

　＜レシピ＞
１．むね肉の皮をとって、４〜５㎝ほどの大きさに切る

２．切ったむね肉をボールに入れ、味噌と酒を適当に入れて　
　　混ぜ込む（夏は少し味噌を多めに入れる）
　　
　　＊味噌と酒の量は肉をまぶす程度で、むね肉一枚に味噌
　　　大さじ１〜２、酒は味噌と同量が目安

３．２０分ほどそのままにしておく

４．魚用オーブンにアルミを敷きその上に並べてやや弱目の
　　中火で焼く（片面約８分、反対面約６、７分が目安）
　　
　　＊焼き加減はその時の気分で少し短くして水分を残し柔　　
　　　らかめにすることもある。

５．容器に移して冷ます

６．一食分３切れを目安に三日分ずつを一つにまとめ、冷凍　
　　する
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（以上）

　私にはこの味付けと量が一番食べ飽きない。

　年寄りのタンパク質不足が指摘されるが、毎食そんなに食べられないし、私は若い頃からすぐむくむので、塩分とタンパク質は多く摂りたくない。この程度でまにあっている。

　むね肉に飽きた時はハムエッグやウィンナー＆目玉焼きなどをいただく。少量なので加工食品でも気にしない。
　
　つけ合わせはこれもほぼ毎日、作り置きのザワークラウトかカブなどのピクルスにしている。作る作業はどちらもめんどうだけど、隠居なのでゆっくりできるので続いている。

　できるだけ美味しいものを長く食べ続けたい、その一心で日々料理をしている。案外これが生きたいと思う動機になっている。食いしん坊でよかった。

（今日も一日、小さくがんばる🍀）