カレー作りました🍛

①はじめに

自分は､料理が好きで､1人暮らしを始めてからはご飯は基本的に自炊です(たまにマックやほっともっとに行くことも笑)。個人的に作っていて楽しいと感じる料理はカレーで､今も週1で作ってます。
ということで今日は､昨日の夜に作ったカレーを紹介します🍛

②材料

今回のカレーの具材!

●カレールー:1/2箱
●鶏ハラミ:200g
●人参:1本
●じゃがいも:1個
●玉ねぎ:1玉
●ブロッコリー:1/2房
●コーン缶:1缶
●水:600ml
●バター:10g
●ケチャップ:適量
勿論､具材や分量は､お好みで変えてもOKです🙆‍♀️

③野菜の下拵え

●人参・じゃがいも・玉ねぎの皮を剥く｡
●ブロッコリーを小房ごとに切る｡
※この時､野菜の皮とブロッコリーの小房はカレー鍋に入れ、水と料理酒(小さじ1)と合わせ、野菜出汁をとる｡

野菜の皮などは捨てずとも、野菜出汁として活用できます！

こんな感じの野菜出汁がとれます🥕
☆ポイント☆
他の料理で出た野菜の皮や種などの捨てる部分も一緒に煮込むと、より濃厚な野菜出汁がとれます！

野菜出汁をとっている間に、次の工程へ

④野菜を切る/肉に塩コショウ

●人参は輪切り､じゃがいもは一口大に切る。
●玉ねぎは、8等分の櫛形切りにして、更に半分に切る。
(切る時は下の画像を参考に！）

野菜はこんな感じに切る｡

次に､鶏ハラミ肉に塩コショウをしたら､よく揉み込む｡

塩コショウして…

揉み込む｡

⑤具材を炒めて､野菜出汁を入れて煮る

鍋にバターを溶かす｡

ハラミ肉を両面焼く。

肉に火が通ったら、玉ねぎ→じゃがいも→人参の順に鍋に入れる｡

玉ねぎがしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、切ったブロッコリーを入れ、鮮やかな緑色になるまで炒める。

ブロッコリーが鮮やかな緑色になってきたら、水を切ったコーン缶と野菜出汁を入れる。

蓋をして、15分ほど煮込む。
☆ポイント☆
炒める時は弱めの強火(IHクッキングヒーターの場合､加熱レベル4)､煮込む時は中火(IHクッキングヒーターの場合､加熱レベル3)｡

⑥ここで､最後の工程

人参とじゃがいもが柔らかくなってきたら一旦火を止め､カレールーを入れ、ルーが溶けてとろみがつくまで煮る。
☆ポイント☆
ルーが溶けてきた段階で､隠し味にケチャップを鍋肌に沿ってぐるっと1周｡

とろみがついてきたら、お皿に盛り付けて完成‼︎

⑦終わりに

カレーにハラミ肉って､少し意外性があるかと思いますが､実食してみるとすごく美味しかったです😋
又、普段は捨てる野菜の部分を野菜出汁に活用することは、ベジブロストと呼ばれ、以前テイストメイド ジャパンのYouTubeで見て学んだことです⤵︎⤵︎

今日は料理に関する記事でした🙌
読んで下さってありがとうございました✨