アラビアータベーコン
今朝は借りてきたばかりの海老沢健太郎(ニューハイナ)の｢パスタとタパス_おいしさの法則｣から｢アラビアータベーコン｣を作りました。基本のパスタなので何度か作ってますが、このレシピ通りに作りました。とはいえ、ベーコンは作り置きの塩豚パンチェッタと弓削啓太シェフのトマトソースで代用しましたが、とても美味しかったです。
＊塩豚＝豚バラかたまり肉に豚バラ重量の砂糖1%・塩2％をもみ込んでラップして冷蔵庫で2日、その後ラップを外し冷蔵庫内で乾燥させる。
今朝は借りてきたばかりの海老沢健太郎(ニューハイナ)の｢パスタとタパス_おいしさの法則｣から｢アラビアータベーコン｣を作りました。基本のパスタなので何度か作ってますが、このレシピ通りに作りました。とはいえ、ベーコンは作り置きの塩豚パンチェッタと弓削啓太シェフのトマトソースで代用しましたが、とても美味しかったです。
＊塩豚＝豚バラかたまり肉に豚バラ重量の砂糖1%・塩2％をもみ込んでラップして冷蔵庫で2日、その後ラップを外し冷蔵庫内で乾燥させる。