小松菜のジェノベーゼ
今朝はYouTubeに流れて来た 日髙良実シェフの｢小松菜たっぷり緑のパスタ｣を作りました。宮本美智子さんの「世にも美しいダイエット」用のレシピとして開発したものだそうですが、20年以上前のことだそうで素晴らしいですね。ジェノベーゼは本家のバジルと松の実や弓削シェフの大葉ニラ味噌や枝豆のズンダベーゼなどいろいろ試してみましたが、今日の小松菜とブロードだけのジェノベーゼパスタはとても美味しかったです。パスタは茹で時間の半分はジェノベーゼの中で茹でるというワンパンならぬ半パンで、麺がソースを吸っていく様子が分かって面白かったです。
