白菜と桜エビのパスタ

2024年2月4日 07:33

今朝は白菜と桜エビのパスタを作りました。昨晩は｢あっさり塩煮とこっくりしょうゆ煮｣から｢白菜と桜エビのしょうゆ煮｣を作りました。醤油と味醂だけのあっさりした味で、乾燥桜エビの香りが効いておいしかったです。今朝YouTubeに日高良美シェフの｢白菜と桜エビのスパゲッテイ｣が流れてきたので、同じ材料が残っていたので、作ってみることにしました。アンチョビの旨みと塩分で｢白菜と桜エビのしょうゆ煮｣と比べると濃厚なうまさでした。なかなか朝酌にも合う味付けでした。図らずも日伊の白菜料理を比較できました。
白菜は、アブラナ科の野菜で、原産地はヨーロッパの北東部からトルコにかけての地域で、この野生種が中国に伝わり、改良され、 11世紀頃今みるようなハクサイになったと言われています。