ボローニャ大学博士「食の文化人類学×デジタル」研究

本

ボローニャ大学歴史文化学部博士課程「Cultural Heritage in Digital Ecosystem」の学生が、研究内容を共有するマガジン・研究論文レビュー・オ…

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運営しているクリエイター: 中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

#食文化

インターネット世界での男性料理の浮上：YoutubeとInstagramにおける高エンゲージメン…

論文情報Title：3.From Naked Chefs to Epic Bros: The Rise of Food Masculinities Online A…

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中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

7か月前

Digital Food Media研究の今Food/media: eating, cooking, and provisioning in a dig…

論文情報Title：Food/media: eating, cooking, and provisioning in a digital world Author(…

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中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

7か月前

Facebookのページをデータ解析を使ったシェフのネットワーク分析「15. Tracing Culina…

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フードブログの研究の概観”Netnography”アプローチ「9. Exploring the Food Blogosp…

論文情報Title：9. Exploring the Food Blogosphere Author(s): Meghan Lynch and Kerry Ch…

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食のウェブ・テクスト分析の事例：ポスト構造主義アプローチで有名人のフードウェブを…

論文情報Title：3. Reading Celebrity Food Websites: Poststructural Approaches Author(s):…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

1年前

デジタル・フード・スタディにおけるテキスト分析についての概要（研究の変遷、メソッ…

論文情報Title：2.Textual Analysis in Digital Food Studies: New Approaches to Old Method…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

1年前

Digital Food Studiesのメソドロジーの整理。2017年以降急速に研究が進むポテンシャル大の学術分野「1.Doing Digital Food Studies」by Stinne Gunder Strøm Krogager and Jonatan Leer in "Research Methods in Digital Food Studies"（#論文研究）

論文情報Title：Doing Digital Food Studies Author(s): Stinne Gunder Strøm Krogager and Jonatan Leer Source: Research Methods in Digital Food Studies, Routledge Year：2021 URL：レビューテーマ Digital Food Studiesという学術分野の研究史著者 Stinne Gunder Strøm Kro