Cho-co-tto7月号で読者に好評だったレシピTOP3を発表します

コープさっぽろの広報誌、Cho-co-tto（ちょこっと）7月号の読者アンケートで反響のあったレシピTOP3と、その作り方をご紹介します。

第3位　ハスカップごはんで太巻き

7月号の特集素材「ハスカップ」を使った、映えるレシピがランクイン。

材料（4人分）

ハスカップ　80g
塩（ハスカップの重量の8％）　
小さじ1米　2合
ハスカップ塩漬け　大さじ2
ハスカップ塩漬けの汁　大さじ2
牛切り落とし肉　200g
調味料　A
　・ しょうゆ　大さじ2
　・砂糖　大さじ2
　・コチュジャン　小さじ1/3
にんじん　1/3本
ごま油　小さじ2
塩　ふたつまみ
白ごま　小さじ1
たまご　4個
調味料　B
　・みりん　大さじ2
　・塩　ひとつまみ
ほうれん草　100g
焼きのり　4枚

作り方

①ハスカップに塩を加える。
②よく混ぜ、一晩おく。
③といだ米を炊飯器に入れ、ハスカップ塩漬けの汁を加え、2合の目盛まで水を入れ、ハスカップ塩漬けを加えて炊飯。
④調味料Aをボウルに入れ、細切りにした牛肉を加えて20分ほど漬ける。
⑤④をフライパンで炒める。
⑥千切りにしたにんじんを、ごま油をひいたフライパンで炒め、塩で味をととのえ、白ごまをふる。
⑦調味料Bを加えて溶いたたまごで厚焼きたまご2本をつくり、縦に半分に切る。
⑧ほうれん草をゆで、しっかりと水気をきっておく。
⑨巻きすの上にのりをのせ、炊き上がったごはんの1/4量をのせて広げる。上2cmはごはんをのせずに空けておく。
⑩広げたごはんの真ん中辺りに具をのせる。
⑪手前からしっかりと巻き、10分ほど置いてなじませる。
⑫好みの大きさに切り分ける。

取材・文・編集／能戸英里
撮影／石田理恵

第2位　三升漬け

小樽市にお住まいの髙橋祐紀恵さんから教わった三升漬け。
意外にも20代～30代の読者から「作ってみたい」という反応がありました。

材料（作りやすい分量）

青唐辛子　200g
生麹（乾燥でもよい）　200ｇ
しょうゆ　200g
（すべて同量）

用意する道具

清潔なビン（分量ギリギリではなく少し余裕があるサイズ）
ビニール手袋
ラップ
金串（竹串）
上にのせるふきん

作り方

①青唐辛子を洗いザルにあげる。
②端から小口切りにする。（手が痛くなるのでビニール手袋着用！）
③麹を一粒ずつバラバラにもみほぐす。両手ですりすり手のあたたかさを伝えるように。
④ボウルに青唐辛子を入れ、麹、しょうゆを加える。
⑤スプーンでよく混ぜ合わせる。
⑥清潔なびんに入れ、ラップを二重にかぶせ、金串（竹串でもよい）で空気穴を7、8カ所入れる。
⑦ホコリなどが入らないようふきんをかぶせ、日の当たらない室温に置く。
1日1回、丁寧に上下を混ぜる。（ビンの縁についたものをきれいにふき取る）
⑧夏は1週間ほど、冬は10日ほどで、どろりとしてこなれてきたら完成。清潔なびんにつめ、冷蔵庫で保存する。

取材・文・編集・撮影／こぐれあいこ

第1位　いちご豆腐プリン

読者から寄せられたレシピがダントツの1位！
ゼラチンを使わないのに、ちゃんと固まる不思議なプリンです。

材料（2人分）

いちご　15個前後
絹豆腐　2丁
砂糖　50ℊ

作り方

①いちごを電子レンジで3分加熱する。
②①と絹豆腐、砂糖を一緒にミキサーにかける。
③型に流し、冷蔵庫で冷やしたらできあがり（ゼラチンなしで固まります）。

レシピ／札幌市 C.U様
編集（note）西明由希恵