イサキの酒蒸し

【お料理】
スーパーで大きいイサキが
一尾380円！

これは、いこまゆきこさんが、作っておられた鰆のタジン鍋風をやってみたい。

イサキちゃんは3枚におろして、小骨はちゃんと、とらないと食べる時危険なので、きちんと取っておきます。

お野菜はトマト・新玉ねぎ・ニンジン・セロリ・フェンネルは、まだないので水菜で代用・ズッキーニあると思いきや、なかったのできゅうりで代用しました。

タジン鍋がなければ、土鍋でもOKとのことだったので、すき焼き用の浅めの土鍋にオリーブ油を入れてクミン・コリアンダー・カルダモン(3粒くらい割入れ)を火入れして香りを出します。

新玉ねぎとセロリを炒めて、火が通ったら、イサキとホンビノス貝とお野菜をのせて、オリーブオイルをまわしかけ、さらに白ワインを回しかけます。ワインは3回くらい回しかけ下の具が半分浸かるくらいドボドボと入れ、蓋をして約15分弱火～中火で貝が開いてお魚も火が通ったらお塩で味を整えます。

カルダモン・セロリ・白ワインに魚介類の組合わせがお店っぽくていいですね。

うん。美味しい✨

ゆきこさん
いつもありがとうございます。

翌日余った具は、白ワインとバターを追加してパスタにしました。

無事フェンネルものりました。

ごちそうさまでした。👏

おまけ

チョコの記事を多く書かれている片山さんが先日ビーチボーイズの｢God Only Knows｣を記事でご紹介しておられました。

素敵な曲です。

ジメジメの五月雨にちょっと光が差す感じがする

スターたちが1フレーズずつ歌っているBBCのスペシャルバージョンがありました。
↓

いつも読んでくださり
ありがとうございます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶