熊本唯一、黒がらかぶ専門店『美食 みやじ』・・・白身で淡白、されど濃厚で美味！
熊本唯一、黒がらかぶ専門店『美食 みやじ』。
がらかぶは、かさごの別名であるが、一般的には赤みを帯びたイメージである。しかし、写真トップのように、黒い種類も存在し、赤いものより希少価値があり、すこぶる美味である。
『美食 宮地』では、このレアなる『黒がらかぶ』を、通年で楽しむことができる。外見はグロテスクであるけれども、試食をさせて頂いたところ、白身でプリプリとした食感で、すこぶる美味であった。
店主である宮地有喜氏曰く、「淡白ながら濃厚な味、コリコリとした食感があり、フグとは違った味わいが楽しめます。是非、自家製の酢醤油でどうぞ。」と。
同店も２０１６年４月の熊本地震で被害甚大であったが、現在、コロナ禍から脱しようと、前に突き進むベクトルにて頑張っている店の一つだ。
是々非々、ご家族で、お友達と一緒に、このレアなる『黒がらかぶ』をお楽しみあれ！！！
※メニューは『黒がらかぶ』のみならず、『豪快な刺身盛り』、『馬刺し』、『茶碗蒸し』などなど、お酒にバッチリのものばかり。
黒がらかぶ専門店『美食 みやじ』
〒860-0803
熊本県熊本市中央区新市街2-4 2F
TEL: 096-322-9895
■ 営業時間
18:00～翌1:00／ラストオーダー：翌0:00
定休日：日曜日（団体予約応相談）
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