インドのおかゆ・キチュリ 〜 簡単&美味しいレシピ

インドで具合が悪くなるとお母さんが作ってくれるというキチュリは、日本のおかゆと近しいものがあります。

日本のおかゆとは見た目は違うけれども、刺激物が多いインド料理のイメージに反して優しいお味です。

材料（3，4人前）

ライス

• ムングダル　半カップ

• バスマティライス　半カップ

• ギー　大さじ１

• ターメリック　大さじ１/４

• 塩　大さじ１/２

ペースト

• ギー　大さじ２

• クミンシード　大さじ１

• 月桂樹　１枚

• 玉ねぎ（みじん切り）　中１個分

• 生姜とニンニクペースト　大さじ１

• トマト（細切れ）　中１個分

• ターメリック　大さじ１/４

• チリパウダー　大さじ１

• ガラムマサラ　大さじ１/２

• 塩　大さじ１/２

• コリアンダー　適量

手順

ライス

米とムングダルを半カップずつ鍋に入れて水に1時間つける

ギー大さじ１を熱する

浸水した米とムングダルを入れて炒める

ターメリック大さじ１/４を投入して炒める

塩大さじ１/２を投入して炒める

水を３．２５カップ入れてよく撹拌し、水分がなくなるまで炊く

ライス完成

ペースト

フライパンでギー大さじ２を熱する

クミンシードを大さじ１、月桂樹を入れる

みじん切りの玉ねぎを投入して炒める

生姜＆ニンニクペースト大さじ１を投入

トマト１個みじん切りを投入しよく炒める

ターメリック・ガラムマサラ・チリパウダーを投入

塩大さじ１/２を投入

炊き込んだライスを投入

鍋に移し替えたらコリアンダーを投入

まとめ

一応、インド人に食べてもらったら、褒めてもらえました。
でも、私が食べたインドのご家庭のキチュリはもっとほっこりしていたので、もう少し煮たほうが良さそうです。
(Instagramにインド人が家庭で作ったキチュリを投稿していますが、似ても似つかない！)

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参考にしたレシピ

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インド🇮🇳〜ひとり暮らし・ひとり旅〜
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日本人に馴染みの薄いインド。ガイドブックに掲載されないような観光地や食レポをInstagramに公開中〜乞うご期待‼️😎

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