備忘録｜10月のつくりおき前半戦

10月前半は、1日でも週の中でも寒暖差が激しい日が多かった。
前半は暑い～と思う日も多かったので、茄子のはさみ焼き（ポン酢で甘辛）みたいにガッツリさっぱり系が美味しいと思えたけど、少し気温が下がってきたころには、汁物・煮物・炊いたんが大活躍！

今、フライパン1つ・お鍋1つで調理をしているけど、一回り小さいフライパンがあと1つあると大変便利だと思ったりするけれど、もう少し、作り置きや台所に立つ習慣が身についてから、導入を検討しよう。

カブの煮物やアスパラのバター焼きが食べたいぞ～～～とか思いながら、なかなか品ぞろえが良いスーパーまで足が向かず…。
この秋は、サツマイモご飯とかもできたら嬉しいなぁ。

副菜

◎筑前煮
○ほうれん草のバター醤油
△茄子のポン酢の照り焼き
△ちくわとブロッコリーのエビマヨ風
○もやしとちくわのバターコンソメ（マーガリン代用）
◎たけのこの土佐煮
◎大根とさつま揚げのてり煮
◎厚揚げとカボチャの炊いたん
○レンコンちくわののり塩バター

汁物

◎肉豆腐
◎豆乳坦々スープ
◎豚汁
◎肉吸い

主菜

◎茄子のはさみ焼き（ポン酢で甘辛）
×味付け肉（トンテキ、牛カルビ）

その他

○ピザトースト(朝食用)※冷凍保存

反省

△茄子のポン酢の照り焼き
私は美味しかったけど、同居者は苦手なお味でした。

△レンコンちくわののり塩バター
レンコン大好きな気持ちが勝り、水煮を3袋使う＆ちくわを大きく切りすぎた。何事もバランスが大事。（食べる前に、がっつりレンチンで美味しくなる）

×味付け肉（トンテキ、牛カルビ）
脂っぽくて部屋中獣臭になってしまった…

発見

たけのこの土佐煮用に、水煮は3袋くらいで作ると美味しい。
カボチャは冷凍を買っていたけど、皮に傷や色がついたものを買った方が調理しやすく、おいしい！（冷凍は煮すぎていつも崩れてペーストになる…）