外国人と働くという事
昨日は福岡県吉塚『西林寺』さん『はなまつり』に参加してきました。
福岡県１の外国人街『吉塚』らしく
国際色豊かなお祭りでした。
(↓ミャンマーからの留学生ダンス）
久しぶりにチャオカフェ元調理担当リエンさんと一緒に仕事です。
リエンさん娘『フォンビ』ちゃんも一生懸命お手伝いしてくれました。
店主中学生ぐらいの頃「将来は外国の人と一緒に働きたいなぁ」と漠然と考えていました。
ベトナム料理店を出したら、あっさりとその夢がかないました。
左からチャンさん、リエンさん、スワンさん
特にリエンさんとは９年の付き合いになりました。
リエンさんのご実家にお客様と遊びに行ったり
↓リエンさん実家でリエンさん弟と遊ぶ店主
リエンさんのベトナム結婚式に参加したり
リエンさん他ベトナムの人と一緒にいると「自分でも出来るのでは？」と勘違いさせてくれます。
実はキッチンカーを始めるまで、全く料理をしなかった店主
リエンさんの後任調理人がどうしても決まらず、いったん実店舗を閉めると決めた時、ベトナムハノイの道端で、フォーを売っているおばあちゃんを思い出しました。
調理人がいなかったら自分で作ればいい。
店が無かったら露店でも良い。
コンロが無かったら炭火で良い。
簡単な事です。
それから３ヶ月リエンさんに猛特訓を受けました。
キッチンカー営業を始めて、まだ７ヶ月
昨日リエンさんに「ベトナム人のお客さんが美味しって言っていたよ。ベトナム人が褒める（ベトナム人同士ではお世辞は言わない）なら、もう大丈夫！」とお褒めの言葉をもらいました。
それまでの疲れがいっぺんで吹き飛んだ喜びです。
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