Photo by
hana_cokoro
【どんこ（冬菇）】とは？2021年10月31日（日）の初耳
世の中、知らないことばかり。
テレビやネット、車中のラジオ。ポスティングのチラシに待合室の雑誌…
なんとなく目に耳に入ってきた情報から、おやっ？とココロにひっかかる。
たまたま初めて知ったモノ・コトを書き記していきます。
今日の初耳は…【どんこ（冬菇）】
情報源はドラマ『きょう何食べた？』です。
形状で呼び名が変わるシイタケのこと。
傘の巻き込みが強く、丸く見えるシイタケを『どんこ（冬菇）』。
傘が開き、ヒダが美しく立ったシイタケを『こうしん（香信）』という。
1〜3月までに収穫されるものが多いどんこは形が良いことから、ご進物に喜ばれるそうです。
上記のネタは、下記サイト『深味の極み へるしいたけ』さまより。
同サイトから、どんこのお取り寄せができるようです。
年明けから旬を迎えるようなので、冬の食卓用に購入を検討してみたいと思います😊