☆【TDSのアレ】ギョウザドッグが食べたい！
こんにちわ。
最近スーパーに行くと肉まんコーナーが充実していますよね。
そんな肉まんを買おうかどうしようか悩んでいたらふと東京ディズニーシーの「ギョウザドッグが食べたい」となりまして．．．
自分の中では若干工程が面倒な部類の食べ物だけど、食べたい欲が圧勝したので早速作りました。
レシピはBobbyさんの動画↓と、公式レシピを参考にしながら「この材料はいらないよね！」というものは省略しました。
ではいってみよ！
ちなみに10個分が作れるレシピです。
①ボウルに豚ひき肉と調味料（おろししょうが30ｇ、醤油大１、砂糖20ｇ、ゴマ油20ml、鶏ガラスープの素10ｇ）を入れてこねる。
②野菜（玉ねぎ1/4、キャベツ1/6、にら1/3、長ネギ1/3）としいたけをみじん切りにして①に混ぜる。
その後ラップをかぶせて２時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
③生地を作るよ！
ボウルに薄力粉200gと強力粉100ｇを合わせてふるい、ドライイースト5ｇ、砂糖20g、サラダ油20mlを加えて混ぜる。
さらにそこに豆乳50ml（レシピでは牛乳）、水100mlを入れて表面がなめらかになるまでこねます。
④生地がまとまったら濡れふきんで覆って、室温で２～３時間発酵させます。
⑤3時間発酵させたのがコチラ↓。
⑥⑤にベーキングパウダー小１を加えてよくこねて等分にしていく。
⑦10等分は小さい気がしたので8等分に変更。
綿棒で伸ばしていくけれど、手のひらで伸ばしたほうがやりやすいかも！
⑧伸ばした生地に具材を詰めていく。
包める程度に、破れない程度にたっぷり入れるほうが美味しい。
⑨包みます！
アレの形にするにはなかなかの技が必要で、願望としてはこうなりたい↓
私が包むとこれが限界泣
ちなみにBobbyさんはハサミでチョキチョキしていましたね。
だんだん面倒になって最後は豚まん包みになる笑
⑩ではいよいよ蒸しまーす！
⑪完成
ギョウザドッグを作るのは今回で5度目ぐらいですが、毎度なにかしらの反省があります。
今回は概ねギョウザドッグなんだけど、もう少し寄せるためには
①強力粉は不要？→モチモチ感が出過ぎる。
②醤油は倍の大さじ２でもいいのではないか？→薄味だった。
といったところでしょうか。
何度も言いますが、包む作業って難しいんですよねぇ…
こんな風に包みたい↓
具材が余ったので今晩は餃子を皮から作って包みたいと思います。
では素敵な週末をお過ごしください。
またねぇ♪