旧市街が育む新たな創造的な世界

奈良、京都という２つの旧市街を歩いた今回の旅。京都では、文学フリマに共同出店した比呂啓さんとじょいっこさん、そして異国飯食べ歩き仲間のバラカちゃんと食べ歩きも楽しんだ。
京都というと純和風の料理というイメージがどうしても強いが、例えば天下一品ラーメンなどをみても、独創的な食が生み出される土地でもあるような気がする。
今回、ディナーとしては、ラオスの首都ビエンチャンで約10年、レストランを営んでいたという日本人カップルが営む「ユララ」を訪れた。ラオス食文化への探究心はかなりのもので、一皿一皿、いちいち感心することばかりだった。

京都・洛中の細路地にあるラオス料理店「ユララ」。ラープの魚版「コイパー」は、スプラウトがたくさん入っていて繊細な味わい。唐辛子を漬け込んだもち米焼酎ラオラオのソーダ割が超辛口。塩辛い、やはりもち米を使った魚のなれずしと相性ピッタリ。インドシナ山岳部の食文化の奥深さを堪能した。 pic.twitter.com/iaKzQupQ5w

— カフェバグダッド (@cafebaghdad) January 18, 2023

翌朝、河原町にある「スパイスゲート」という店へ。こちらは、スパイス料理に和風を取り入れるという大胆な試みをする店。和食にスパイスを取り入れる店は少なくないと思うが、ここは逆ベクトルといえそうだ。

京都・河原町にある、和風朝定食的なスパイスカレーを出す店「スパイスゲート」。バスマティライスには、京煎茶で香りづけ。取り囲むおかずにはチリを加えた千枚漬けやインド風小松菜おひたしなど心憎いアレンジが。トマトのおでん出汁カレーには、まるごとファルシーが鎮座。マサラチャイも和テイスト pic.twitter.com/9QpPdVtfHM

— カフェバグダッド (@cafebaghdad) January 18, 2023

肝心の文学フリマ京都のほうは、といえば、おかげさまで多くの方々にブースに来ていただいた。改めて感謝を申し上げます。暇をみて、会場を回ってみたが、さすが京都、というべきか、文学直球勝負、といった本格的な作品が多く出品されていた印象だ。その一方で、既存の文学の殻を破ろうという野心的な取り組みのものもあり、興味深かった。このあたりは、また改めて書いてみようか、と思う。では、また。