庭のぶどうも発酵実験
庭で採れたぶどう よく熟れたのを食べてみたら 味がピオーネだった 下はぶどうをつぶしたもの 上は熟成三日目の山葡萄 こちらは早くもアルコール臭がしはじめて 発酵が進んでる〜♪
庭のぶどうは 採り頃がよくわからなくて 完熟じゃなかったから これを潰して 酢を作ってみます！
山葡萄の時と 手順は同じ つぶして つぶして…
ずいぶん 山葡萄とは 潰れ具合が違う〜
２~３日おくと 皮から色が出そうだから もうちょっと置いて 発酵させてから ジュースだけ絞って 果肉はジャムにします☆ …あぁ また手間が… 笑
山葡萄の方は 少し発酵が進んできたので 少しだけ ジュースとして飲めるように 果汁を瓶に詰めて 冷蔵庫に移しました 濃厚だ〜 残りはこのまま 数週間アルコール発酵させます そのあと 果肉はジャムに 種は軽く炒ってパリパリお菓子にいいなと思ったら応援しよう！
