Spagettini del sole 太陽のスパゲッティーニ
盛り付けは太陽をイメージ☆ あれれ ３種の唐辛子ペペロンチーノになってしまった 今日の晩御飯 ジェノベーゼを作るために バジルを大量入手するはずが… 実は 北海道の農家はすでに冬支度 なんと バジルはほとんど手に入らず ううう 松の実でジェノベーゼを作る野望は叶うのだろうか… でもでも 今日は日高〜占冠まで足を伸ばして 越冬用 唐辛子と玉ねぎを確保してきました！
左：札幌大長 右：韓国の甘唐辛子？ 真ん中：激辛南蛮 札幌大長は日高の【アンアン】という地場産野菜直売店で購入 20年続いたお店も今年で最後なんだって 残念 韓国の大きな甘唐辛子は無農薬くまざき農園さん200g＝100円！ 激辛南蛮は我が家の庭の【放置園】で取れたもの この３種を使ってペペロンチーノを作れとの指令が 夫から出ました 笑 あ〜 お腹にきそうだ
占冠の完全無農薬 くまざき農園さんで おもいがけず 太くて肉厚の甘めな唐辛子が手に入ったので 久々に焼いてみました♪ 本当なら直火なんだけど ちょっと無理だったので 鉄鍋で蓋してじわじわ焼き
直火で真っ黒に焼くのが一番いいけど でも これでもなんとか 皮が剥けるくらい焼けるかな〜 おっ パンパンに膨れてる いい感じだ♪
ラップして蒸らして 皮をむきます やっぱりちょっと肉が薄いのと ちゃんと黒く焼けてないので かなり皮が剥き辛かったけど それでも甘く焼きあがって 夫はご満悦 笑
韓国甘党：焼いて皮むいて丸ごと 激辛南蛮：小口切り 札幌大長：ブツ切り
EVオリーブオイルとフェンネルシードをフライパンに入れて熱して ニンニクのみじん切りたっぷりと小口切りの激辛南蛮を入れ 少しニンニクが色づいたら しめじと札幌大長を入れて 塩をして 蓋をする 時々混ぜて 乳化させる パスタを茹でて 茹で汁をフライパンにオタマ２杯くらい入れて 乳化させる パスタをフライパンに入れ 煽り混ぜて からめて出来上がり☆ え しめじ入ったら ペペロンチーノじゃないって？ まぁいいじゃないの 美味しいんだから 笑いいなと思ったら応援しよう！
