酒のつまみにとろろ卵
信州の山形村の長芋は火山灰の混ざった柔らかく水はけの良い土のおかげで粘りが強く甘い長芋が育ちます。
松本JAハイランド農協のブランド品です。絶品です。
春と秋に収穫されますが、貯蔵性も良く一年を通して販売されています。
調理方法も簡単手軽に色々と楽しめる栄養満点の長芋です。
すり下ろしてとろろご飯やとろろ蕎麦、マグロの刺身で山かけ、
短冊切りでサラダ風、海苔で巻いて揚げ物にとバリエーションも豊富です。
12月10日に買い出しに行ってきました。
贈答用の長芋、家庭用にはカットしたはねだしの長芋です。
カット長芋は1人用の酒のつまみやとろろ飯に最適です。
酒のつまみの卵トロロレシピです。
すり下ろした長芋に卵と砂糖を加え、本だしでかき混ぜ完成です。
卵納豆ではなく卵トロロです。絶品です。
山形村の長芋カステラが上皇様・上皇后様に献上です。
山梨県南巨摩郡富士川町十谷420-1