極旨！野沢菜の浅漬け【2024】
毎年、野沢菜を漬けています。
こだわりの信州産の野沢菜です。
信州は寒く霜が降りるのが早いです。
10回ほど霜にあてた野沢菜は柔らかく最高です。
信州在住時は
11月23日(勤労感謝の日)が野沢菜漬けの日でした。
12月1日に１束漬けました。
一週間経ったので出してみました。
今朝の朝食のおかずです。
漬けた仙人しか味わうことのできない絶品の野沢菜の淺漬けです
極旨です。
明日は再度買い出しに出かけます。
仙人流、浅漬けの食べ方
味の素、ショウガ、マヨネーズ、醤油少々です。
やめられない、とまらない味です。
べっ甲色になってきました。
2週間経った古漬けです。究極の旨さです。
信州の家庭の味です。各家々微妙に味が違います。
山梨県南巨摩郡富士川町十谷420-1