《給食献立》Vol.139◆鶏の照焼◆大豆のチリコンカン◆辛子酢みそ和え

【鶏の照焼】

・鶏もも肉　　　80g
☆おろし生姜　　1g
☆塩　　　　　　少々
☆コショウ　　　少々
・小麦粉　　　　2g
・油　　　　　　適量
★しょう油　　　4㏄
★砂糖　　　　　2g
★酒　　　　　　1㏄
①鶏もも肉は☆で下味をし、小麦粉をまぶす
②フライパンに油をひき①を皮面から焼き、焼き色が付いたら反面も焼き、火が通ったら★を入れしっかり絡める　　

【大豆のチリコンカン】

・にんじん　　　　　25g
・たまねぎ　　　　　15g
・大豆水煮　　　　　25g
・水　　　　　　　　25㏄
・トマト缶　　　　　50g
・コンソメ　　　　　1g
・ウスターソース　　2g
・塩　　　　　　　　少々
・コショウ　　　　　少々
①にんじん、たまねぎはみじん切りにする
②鍋に①、コンソメ、水を入れひと煮たししたら、大豆水煮を入れ2～3分煮る
③②にトマト缶を潰しながら入れ、ウスターソースを入れ、塩、コショウで味を調え水気がなくなるまで煮る

【辛子酢みそ和え】

・きゅうり　　50g
・わかめ　　　10g
・鶏ささみ　　10g
・塩　　　　　少々
★砂糖　　　　5g
★酢　　　　　5㏄
★みそ　　　　6g
★粉辛子　　　少々
①きゅうりは千切りにし、塩で揉む
②わかめは食べやすい長さに切る
③鶏ささみは茹で、ほぐす
④★を合せる
⑤①～③を混ぜ★で和える

良かったこの機会に作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします