【給食献立】Vol.76・豚こま肉とひじきの炒め・かぼちゃのピーナッツ和え・きのこサンラータン

《豚こま肉とひじきの炒め》

・乾燥ひじき　　10g
・豚こま肉　　　50g
・小松菜　　　　50g
・油　　　　　　適量
☆塩　　　　　　少々
☆コショウ　　　少々
★酒　　　　　　5cⅽ
★しょう油　　　10㏄
★みりん　　　　5㏄
★砂糖　　　　　5g
①乾燥ひじきは水で戻す（10分程度）
②小松菜は食べやすい長さに切る
③豚こま肉は☆で下味をする
④フライパンに油をひき、③を炒める
⑤④の色が変わってきたら、②を入れ炒め、①も入れさっと炒める
⑥⑤に★を入れ煮汁が無くなる程度まで炒め煮にする

《かぼちゃのピーナッツ和え》

・かぼちゃ　　　50g
☆ピーナッツ粉　2g
☆しょう油　　　1㏄
☆砂糖　　　　　1g
①かぼちゃはレンジなど使い柔らかくし、マッシュする
②①を☆で和える

《きのこサンラータン》

・椎茸　　　　　　　10g
・えのき茸　　　　　20g
・にんじん　　　　　10g
☆鶏がらスープの素　3g
☆水　　　　　　　　100cc
☆塩　　　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　適量（水溶き片栗粉）
・卵　　　　　　　　1個
・酢　　　　　　　　3cc
①椎茸は石突を取りスライスし、えのき茸は石突を取り、食べやすい長さに切り、にんじんは千切りにする
②卵は溶いておく
③鍋に☆を入れ煮立たせ、①を入れる
④③の野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でトロミをつけ、②をまわし入れ、卵がふわっとしてきたら火を止め、酢を入れる
※ラー油はお好みで入れてください

良かったこの機会に作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします