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BomDia Tokyo
2021年1月12日 16:15
久々にpuchero(プチェロ)を作った。pucheroはスペイン由来のシチューのような家庭料理で、スペインの植民地下にあった南米の国々やフィリピンを始め、ブラジルでも親しまれている。語源はスペイン語の「鍋」らしい。レストランで出されるようなお上品な料理ではなく、あくまで家庭で手軽に作れる気取らない料理である。Pucheroの良いところは、レシピの柔軟性にある、と思う。基本的な材料は、肉と