Puchero

久々にpuchero（プチェロ）を作った。pucheroはスペイン由来のシチューのような家庭料理で、スペインの植民地下にあった南米の国々やフィリピンを始め、ブラジルでも親しまれている。語源はスペイン語の「鍋」らしい。レストランで出されるようなお上品な料理ではなく、あくまで家庭で手軽に作れる気取らない料理である。

Pucheroの良いところは、レシピの柔軟性にある、と思う。

基本的な材料は、肉と